永平康复养生日记

悠悠鹤步

永平老师：您好！
       关于不锈钢的鉴别问题，因为不锈钢有很多种，按组织结构分有奥氏体不锈钢、铁素体不锈钢、马氏体不锈钢、和双相不锈钢（奥氏体+铁素体）等，不同的不锈钢其磁性是不一样的，奥氏体铬镍不锈钢不具有磁性，就民用的来说，食品级的主要是304不锈钢，这种不锈钢的抗腐蚀性很好，比较贵；所以现在商家常常用一种200系列的低铬、低镍高锰不锈钢，（其中大量是假冒伪劣的200系列，假冒的其金属锰的含量是300系材料的4-5倍！高锰对人体是有害的）。这种不锈钢也是没有磁性的。而后三类不锈钢是具有磁性的。所以不能笼统的说不锈钢有没有磁性，因此，用磁铁试验的方法并不可取。现在国家要求在食用的不锈钢制品上注明是食品级的不锈钢，即304不锈钢，所以正规厂家生产的制品有的上面是打有钢印的，有的在标签上也是有注明的，所以是可以确定的。对于不能确定的，我建议还是用砂锅、或搪瓷锅熬药较妥当。以上建议供您参考。